Hozzávalók (4 személyre):

• 1 cs. rukkola salátaű
• 40dkg eper
• 50dkg sajt (fajtája ízlés szerint tetszőlegesen választható)
• 0.5dl olivaolaj

Balzsamkrémhez:

• 1ek. barna cukor
• 2dl vörös szőlőlé
• 1,5dl balzsamecet
• 1 mk. étkezési keményítő

Elkészítése:

A krémhez a cukrot karamellizáljuk,majd miután elkészült félrehúzzuk és 1 percig állni hagyjuk.

Felöntjük szőlőlével lassan melegítjük,ameddig a karamell feloldódik.

Hozzáadjuk a balzsamecetet és 15 percig forraljuk. A keményítőt egy ek. vízzel elkeverjük és hozzáöntjük a keverékhez. Ha kihűlt tálalásig hűtőszekrényben tartjuk.

Az epret és a salátát megmossuk, lecsepegtetjük és feldaraboljuk.