Szegény tücskök, mondhatnánk, hiszen La Fontaine óta tudjuk, hogy a tücsök hiába érezte jól magát egész nyáron, hegedülgetett kedvére, de télen már nem volt mit ennie… Nos, nem elég a tücsköknek ez, mostantól még jobban ügyelhetnek magukra.

Az történt ugyanis, hogy Finnországban a házi tücsök felhasználásával sütnek mostantól kenyeret. Ráadásul viszonylag nagy számban, mert az egyik legnagyobb finn élelmiszeripari vállalat, a Fazer 11 áruházi látványpékségében árusítják már péntektől.

Egy-egy Fazer Sirkkaleipä (Fazer Tücsökkenyér) mintegy 70 porrá őrölt házi tücsköt tartalmaz, a rovarhozzávaló a termék 3 százalékát teszi ki. A rovarokat farmokon tenyésztik Hollandiában, de a cég szeretne bevonni helyi termelőket is.

A finnek nyitottak az újdonságokra – indokolta a rovarkenyér forgalomba hozatalát Markus Hellström, a cég kenyér- és péksüteményrészlegének igazgatója, aki azonban hangsúlyozta, hogy a termék kifejlesztésénél a fő szempont “az ízletesség és a frissesség” volt.

Egy észak-európai országokban végzett felmérés szerint a finnek a legnyitottabbak a rovaralapú ételek iránt – mondta Juhani Sibakov, a Fazer innovációs igazgatója, aki állítja, hogy roppant finom, ropogós terméket sikerült előállítani.

Sibakov hangsúlyozta azt is, hogy a bogaras kenyér “jó proteinforrás”, továbbá jótékony hatású zsírsavakat, kalciumot, vasat és B12 vitamint tartalmaz. Talán ezzel is magyarázható, hogy a szokásos 2-3 euró helyett a tücsökkenyér darabját 4 euróért árusítják.
A gyártó megjegyezte, hogy egyelőre nem áll rendelkezésre elegendő tücsökliszt ahhoz, hogy az újdonságot az egész országban forgalmazzák, de a cél az, hogy előbb-utóbb a Fazer mind a 47 pékségében kapható legyen a tücsökkenyér.

A finn törvények november 1-je óta engedélyezik rovarok árusítását étkezési célra. Rovartartalmú ételek öt másik európai ország szupermarketjeiben lelhetők fel: Belgiumban, Dániában, Hollandiában, Nagy-Britanniában és Svájcban. Svájcban a Coop áruházlánc szeptemberben dobott piacra rovarból készült hamburgert és húsgolyót.

Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) támogatja a rovarok étkezési célú felhasználását, mondván, hogy egészséges, magas protein- és ásványianyag-tartalmú táplálékról van szó, amelynek az előállítása is környezetkímélő.

ENSZ-adatok szerint egyébként a világon 2 milliárd ember fogyaszt rovart, az ehető fajok száma meghaladja az 1900-at.

Európában a rovartartalmú ételek érdekelhetik a gluténérzékenyeket és azokat, akik napi életvitelükben is kímélnék a természeti környezetet, mivel a rovarfarmok kevesebb földet, vizet és takarmányt igényelnek, mint a hagyományos állattenyésztés.